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送走了食堂主任,小何师傅休息了一会儿就往后勤仓库走去。晚上的菜单有两道菜比较费时间需要提前准备一下。
后勤仓库在食堂后边不远处,给领导们准备招待餐的食材会单独准备和采购。有些特殊食材也需要特殊保存。
“您好,刘库管这是今天晚上领导要做招待餐的菜单,需要的食材我都写上边了。您看看库房里都有没有,如果没有的麻烦安排采购赶紧去市场买一下,晚上要用,食材得提前处理一下。”
“小何师傅,行,单子给我看看” 刘库管说道。
“好嘞!给您”小何师傅将晚上招待餐的食材单子递给刘库管。
“嗯,仓库里大部分都有,几样没有的食材市场里也好采购。我先把库房有的给您配齐,缺的食材马上安排采购买了给您送过去。”
“好咧!谢谢您”
两个人说话交流很客气,看着眼前这个胖胖的刘库管,小何师傅从内心里看不上他。
以前食堂师傅手艺一般,所以他们在采购食材上还上点儿心,不敢用差的食材糊弄。
饭菜好吃不好吃,跟厨师手艺有很大关系,但是食材本身的品质也会影响饭菜的口感。
如果只是填饱肚子,不做其他要求,端着饭碗稀里糊涂的吃饱还好。但凡稍微懂点儿吃的人一口就能尝出食材好不好。
自从他来了食堂以后,因为他手艺好,大家都爱吃他做的菜,每次只要是他炒的菜都不会剩下,就是菜汤都有人倒碗里泡饭吃。
从采购到库管再到厨师,这一条线是有灰色地带,隐形好处的。食材是分等级的,不同等级食材采购价格差是很大的。
最近一个月给领导们的招待餐食材还算好,优等食材换成了一等食材。小何师傅还能接受,毕竟优等食材市场上不是一直有。
至于库房为什么把一等食材当特等食材给自己出,只要品质不太过份自己也就不吭声了。
工人大锅菜一等食材没有,二等食材也好。可是最近几天那食材差劲儿的,好悬没有给上烂菜帮子了。
小何师傅没有沾他们这个黑心利益,但是每次给他用次等食材代替高等级食材他都记下来。
“来,小何师傅,这是您今天需要的食材,差的我一会儿让采购买了给您送过去,您这里领取签字”刘库管说道。
小何师傅对照着食材单子一一查看食材,不看不行,要是其他人给的食材他还放心
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